اسرار تحضير لحم المندى خطوة بخطوة

اسرار تحضير لحم المندى خطوة بخطوة, اللحم المندى, يعد من أشهر الأكلات العربية والتي تشتهر بها دول الخليج العربي خاصة اليمن ويتم تحضيره من خلال تعليق اللحم في سيخ ويتم وضعه على نار ويوضع تحت التراب ويغطى حتى لا يصل التراب إليه ثم يتم وضع الأرز تحت اللحم حتى يستوي تماما وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل لحم المندي باسرار مدهشة لتمتع بالذ واطيب طعم.

طريقة تحضير لحم المندي

المقادير

أربع أكواب أرز.
رشة من الكمون.
رشة من الملح.
إثنين حبة بصل كبيرة ومقطعة.
أربع فصوص ثوم.
أربع ملاعق من السمن.
أربع أكواب ماء.
خمس حبات من البندورة.
إثنين ملعقة كبيرة من القرفة.
أربع أوراق من الغار.
ثلاث حبات من اللومي.
حبتان من القرنفل.
إثنين قرون من الفلفل الأخضر المقطع.
ثلاث حبات من الهيل.

مقادير اللحم

كيلو من اللحم الضاني.
ثلاث حبات من البصل.
ثلاث فصوص من الثوم.
ربع ملعقة ملح صغيرة.
ملعقة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة من الزعفران.
نصف كأس من عصير الليمون.
مقادير صلصة الدقوس
ثلاث حبات من البندورة.
إثنين فص من الثوم.
أربع قرون من الفلفل.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
إثنين ملعقة من البقدونس المجفف.

طريقة تحضير لحم المندي

-احضرى إناء ونضع فيه زيت الزيتون ونتركه على النار حتى يسخن قليلا ثم نضع عليه الثوم٬ والفلفل الحار٬ والبقدونس٬ والملح٬ والفلفل٬ والبندورة٬ ونقلب المقادير مع بعض بشكل جيد حتى تختلط ثم نغطي الإناء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج ثم نضعه جانبا لكي يبرد قليلا.
-قومى باحضار إناء ونضع فيه السمن ونضيف البصل ونقلبهم مع بعض حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي ثم نضيف بعض من الماء٬ والقرفة٬ والكمون٬ والفلفل الأخضر٬ والقرنفل٬ واللومي٬ والملح ونقلب المكونات مع بعض قليلا ثم نضيف الماء والأرز على المكونات ثم نقوم بتغليف الإناء بورق قصدير ثم نعمل ثقوب في الورق بإستخدام عود من الخشب.
-قومى بتسخين الفرن على درجة 200 درجة، نحضر إناء ونقوم بوضع الثوم والبصل والفلفل الأسود والزعفران والبهارات المشكلة والملح فيه ثم نضع عليه اللحم ونقلب المقادير مع بعض بشكل جيد ثم نضيف عصير الليمون إلى اللحم، ثم نقوم بوضع اللحم فوق ورق القصدير ثم نضع عليه ورق قصدير مرة أخرى وندخله إلى الفرن لفترة 90 دقيقة حتى ينضج اللحم تمام.
-اخرجى القدر من الفرن، ونقوم بإزالة ورق القصدير ونضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخنا مع سلطة الدقوس.

قد يعجبك ايضا:

طريقة سهلة لعمل دجاج الشاورما فى المنزل مثل المطاعم

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.