عيش السرايا .. على الطريقة الملكية

عيش السرايا .. على الطريقة الملكية, عيش السرايا من أشهر الأطباق الشرقية الباردة ، وهي مشهورة جداً في بلاد الشام وتشتهر بسهولة استخدامها ومذاقها اللذيذ ، خاصة في فصل الصيف البارد. سميت حلوى عيش السرايا بحيث ظهرت في القصور والسرايا في عهد الدولة العثمانية للحكام والسلاطين. تعرف على كيفية عمل عيش السرايا في أبسط الخطوات.

 

المقادير

مقادير الطبقة الأولى

١ كوب سكر

٤/١ ٢ كوب ماء درجة حرارة الغرفة

١ كوب سميد

١ ملعقة كبيرة ماء الورد

مقادير الطبقة الثانية

٢/١ ١ كوب حليب

٣ ملاعق كبيرة نشا الذرة

٣ ملاعق كبيرة سكر

١٠٠ غرام قشطة

شيرة (قطر، شربات)

فستق للتزيين

طريقة التحضير

تحضير الطبقة الاولى:

-في وعاء نضيف كل من السكر وربع كوب ماء ونقوم بتحريكهم على درجة حرارة منخفضة حتى ذوبان السكر ويصبح كالكراميل ومن ثم نضيف 2 كوب من الماء الدافئ بعد الغليان لمدة تتراوح بين 5 – 8 دقائق نضيف السميد ونستمر في التحريك حتى الحصول على قوام جامد نوعا ما ومن ثم مباشرة نقوم بمده في طبق التقديم ونتركه جانبا

تحضير الطبقة الثانية:

-في وعاء اخر نضيف كل من الحليب والنشاء ونحركهم بشكل جيد لحين ذوبان النشاء ومن ثم نضعهم على نار هادئة
مع الاستمرار في التحريك منعا لفوران الحليب بعد الغليان والحصول على قوام سميك نضيف السكر و القشطة ونحركهم حتى الغليان

-نضيف الخليط الثاني فوق الطبقة الاولى التي تم تحضيرها مسبقا ونقوم بتززينها بالفستق الحلبي
عند التقديم يتم اضافة شيرة (قطر، شربات) على الوجه

قد يعجبك ايضا:

طريقة عمل الكريم كراميل خطوة بخطوة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.